據(jù)估計(jì)，我國(guó)新發(fā)癌癥病例近406.4萬(wàn)，約241.35萬(wàn)人死于癌癥。也就是說(shuō)，每天都有一萬(wàn)多人確診癌癥。這是今年年初，國(guó)家癌癥中心公布的我國(guó)癌癥報(bào)告中2016年的數(shù)據(jù)。

癌癥除了遺傳和環(huán)境因素外，還有很多與生活習(xí)慣有關(guān)，特別是一些看似“節(jié)省”的好習(xí)慣，卻恰恰是導(dǎo)致癌癥的“元兇”。

省錢 買打折不新鮮的果蔬

一些人圖省錢，買折扣力度大、不新鮮的水果蔬菜，而且常常一買買很多，短時(shí)間內(nèi)吃不完。

這樣的果蔬，有的已經(jīng)部分腐壞，有的在貯存過(guò)程中慢慢發(fā)霉，腐爛變質(zhì)。為了不浪費(fèi)，很多朋友常常把腐壞的部分去掉繼續(xù)吃。

但是，食物一旦發(fā)霉，沒(méi)發(fā)霉的地方也可能存在霉菌、細(xì)菌及毒素，長(zhǎng)期吃腐爛變質(zhì)、發(fā)霉的食物，對(duì)肝臟的損傷很大，有致肝癌的可能。

水果、蔬菜一定要買新鮮的，如果食物腐壞變質(zhì)，一定不要再食用了。

省菜 經(jīng)常吃剩菜

生活中很多朋友做飯時(shí)習(xí)慣多做，分量很大，一頓甚至幾頓都吃不完，然后反復(fù)加熱繼續(xù)吃，一直到吃完為止。

江蘇揚(yáng)州曾有一家三口相繼被查出胃腸道癌癥，醫(yī)生詢問(wèn)分析后認(rèn)為，病因與全家人長(zhǎng)期吃剩菜剩飯有關(guān)。

冰箱不是保險(xiǎn)箱，也不是消毒柜，剩菜尤其是剩下的綠葉菜中，亞硝酸鹽含量較高。若長(zhǎng)期食用，亞硝酸鹽便在體內(nèi)積累，積累到一定程度，會(huì)增加消化道癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

飯菜可以隔頓吃，盡量不要隔夜吃。而且放置時(shí)間長(zhǎng)、反復(fù)加熱的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有損失。因此，烹調(diào)的時(shí)候要大致計(jì)算好，不要做太多，每頓盡量吃完，盡量不剩下蔬菜，尤其是綠葉菜。

省心 吃超加工的食物

一些人圖省心，不喜歡做飯，經(jīng)常購(gòu)買即食的超加工食物，比如香腸、漢堡、方便面、比薩、鹵味等，這些食物大多糖分、鹽分或脂肪的含量高，而且通常保質(zhì)期很長(zhǎng)，如果油脂酸敗了，吃進(jìn)去可能就成為身體的“衰老殺手”。

再比如火腿腸、香腸這些加工肉制品，通常含有亞硝酸鹽，因此應(yīng)盡量限制食用頻率。

所以，建議大家盡量少外食或購(gòu)買這類超加工食物，自己做飯相對(duì)來(lái)說(shuō)更加健康，也更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。實(shí)在想吃了，盡量注意科學(xué)搭配，比如吃漢堡的時(shí)候蔬菜少，可以自己配根黃瓜或者西紅柿等蔬菜。

省電 抽油煙機(jī)關(guān)太早

一些朋友為了省電，炒完菜隨手會(huì)把抽油煙機(jī)關(guān)掉。但是，這種行為卻會(huì)為健康帶來(lái)隱患。

廚房油煙含有醛、酮、酸等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期接觸，輕則出現(xiàn)食欲不振、頭暈惡心，嚴(yán)重的甚至還會(huì)頭痛、胸悶、耳鳴，而長(zhǎng)期吸入廚房油煙中的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，會(huì)增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)。

使用抽油煙機(jī)的時(shí)候應(yīng)該遵循早開(kāi)晚關(guān)的原則，在做飯產(chǎn)生油煙之前就打開(kāi)油煙機(jī)，炒完菜后還要讓抽油煙機(jī)再運(yùn)行3至5分鐘。烹飪時(shí)盡量把廚房的窗戶打開(kāi)，促進(jìn)空氣流通。

省油 吃擦鍋飯

有的朋友為了省油，會(huì)將剩下的菜湯拌米飯或粥，然后吃進(jìn)肚子里，也有一些朋友有“擦鍋”的習(xí)慣，炒完一鍋菜盛出來(lái)，鍋里還剩些油渣，這時(shí)用米飯或饅頭再把鍋擦干凈，不浪費(fèi)一點(diǎn)油水。

而這樣做會(huì)導(dǎo)致主食能量密度大幅提高，長(zhǎng)此以往容易患高血脂。

此外，湯中油、鹽含量一般較高，所以用肉湯、菜湯泡飯很容易帶來(lái)高油高鹽的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，吃湯泡飯，容易不小心進(jìn)食過(guò)多，導(dǎo)致肥胖。

肥胖是一切慢性疾病的基礎(chǔ)，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）研究表明，肥胖與乳腺癌（絕經(jīng)后）、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌等13種癌癥有密切關(guān)系。

因此，建議大家炒菜時(shí)嚴(yán)格控制用油量，每人每天25至30克足矣，而對(duì)于湯、鍋中的油渣，還是不要食用了。

省力 久坐不運(yùn)動(dòng)

久坐會(huì)引起許多的健康問(wèn)題，更可怕的是會(huì)致癌。而避免久坐適量運(yùn)動(dòng)可以顯著降低乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、肝癌、腎癌和結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

走路不光能防癌、鍛煉身體，還能呼吸新鮮空氣，調(diào)節(jié)視力，愉悅心情，好處多多。如果不方便進(jìn)行其他運(yùn)動(dòng)，一般成人可以每天快走6000至10000步，每天走，大步走，每天連續(xù)走30至40分鐘，每周累計(jì)200分鐘以上，爭(zhēng)取達(dá)到300分鐘。注意，特殊患病人群，運(yùn)動(dòng)還是要遵醫(yī)囑。

文/于康（北京協(xié)和醫(yī)院）

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